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20 mars 2015 5 20 /03 /mars /2015 19:56
Brochettes d’escalopes de poulet mariné

La marinade des brochettes d’escalopes de poulet peut être préparée la veille ou au minimum quelques heures avant. Les cubes marinés peuvent être congelés pour une utilisation antérieure, dans ce cas, sans coriandre. La coriandre remplacée par du thym frais donne un bon gout aussi.

Ingrédients

  • 150g d’escalope de dinde par personne
  • Une gousse d’ail
  • Une bonne pincée de gingembre en poudre
  • Une bonne pincée de curcuma
  • Le jus d’un demi-citron
  • Un filet d’huile d’olive
  • quelques branches de coriandre
  • sel et poivre

Réalisation

  1. Couper l’escalope de dinde en petits cubes, puis ajouter le sel et arroser avec le jus de citron et, bien mélanger.
  2. Presser la gousse d’ail sur les morceaux de poulet, ensuite mettre le gingembre, le curcuma et le poivre et laisser mariner.
  3. Trente minutes avant la cuisson, rajouter un filet d’huile d’olive et la coriandre finement ciselée.
  4. Enfiler les cubes sur les bâtonnets et faire cuire, au grill ou à la plancha, quelques minutes de chaque côté.
  5. Servir chaud avec des poivrons en chekchouka ou du caviar d'aubergines

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Published by MamaFati - dans Poulet
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commentaires

Evelyne 16/05/2015 13:14

Miam- miam, ça doit être bien bon tout cela... surtout au pays du ciel bleu ! Merci Fati pour toutes ces bonnes idées de croque. DES GROS BISOUSSSSSSSSSSSSS !

  • : Mama Fati
  • Mama                                     Fati
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  • La cuisine subtilement parfumée de la méditerranée et des recettes saines mais bonnes, avec des produits locaux de saison pour garder une bonne santé et éviter des régimes.
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