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6 mars 2016 7 06 /03 /mars /2016 14:05
Epaule d’agneau façon M’hammer au safran

Epaule d’agneau façon M’hammer au safran

L'épaule d’agneau façon M’hammer au safran est un plat des plus raffinés, plein de saveur, qu’on peut servir avec n’importe quel légume ou féculent.

Ingrédients pour 4 personnes

  • Epaule d’agneau
  • 2 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • une pincée de safran
  • 1 c à c de poivre
  • 1 c à c de curcuma
  • 1/2 c à c de gingembre
  • 1/2 c à c de coriandre en poudre
  • une pincée de cannelle
  • 1 c à c de sel
  • 1 bouquet de persil et coriandre
  • eau

Réalisation

  1. Dans un tajine ou un fait-tout, faire revenir, pendant 15 min, l'épaule d’agneau, le safran, l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive avec toutes les épices et le sel.
  2. Couvrir d’eau chaude et laisser cuire 1h, sur feu moyen. L'eau doit-être au même niveau que la viande.
  3. Au bout d’une heure, baisser la température, réctifier l’assaisonnement et laisser mijoter jusqu’à la cuisson complète de la viande et la réduction du jus.
  4. Servir chaud avec un accompagnement au choix comme les pommes de terre sautées qui se marient bien avec lpaule d’agneau au safran.

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Published by MamaFati
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commentaires

Mireille 08/03/2016 20:07

Je vais en faire, ça à l'air bon..Merci
Mireille.

jaetievant@laposte.net 07/03/2016 10:15

cette recette d' agneau a l'air succulente a faire tres prochainement bien a vous j etievant

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  • La cuisine subtilement parfumée de la méditerranée et des recettes saines mais bonnes, avec des produits locaux de saison pour garder une bonne santé et éviter des régimes.
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