Au four, en tagine, à la plancha ou bien grillé, ce poisson est tout simplement délicieux. Accompagné de pommes de terre et d’olives violettes, voici un plat plein de couleurs, aussi beau que bon.
Ingrédients pour 4 personnes
400g à 500g de courbine
400g pommes de terre
4 tomates
coriandre fraîche
quelques olives violettes
un morceau de citron confit
4 gousses d’ail écrasé
mélange des cinq épices ( 1 c à café de curcuma, de poivre, ½ c à café de coriandre poudre, 1 pincée de
gingembre, de cumin)
4 c à soupe d’huile d’olive
½ c à café de sel
Préparation
Badigeonner les tranches de courbine avec la charmoula : préparation d’huile d’olive, sel, ail, et les cinq épices.
Laver les légumes, les éplucher et les couper en rondelles.
Réalisation
Dans un fait-tout, disposer la coriandre en branches, la moitié des pommes de terre, les tomates épluchées et coupées en tranches, le poisson au milieu puis le reste des pommes de terre
autour.
Saupoudrer un peu de chaque épice sur les légumes, saler, arroser d’huile d’olive et verser l’eau, de façon à ce
qu’elle soit au niveau des légumes.
Laisser cuire 30min puis vérifier, avec un couteau, la cuisson des pommes de terre.
Ajouter les olives et citron confit et prolonger la cuisson de 10 à 15min si nécessaire.
Servir bien chaud.
/image%2F0991185%2F20180807%2Fob_512c45_1533646212520-1895588395.jpg)
/fdata%2F3296055%2F%2Favatar-user-2605341-tmpphpC1zlND.jpeg){kind=avatar}
