Cette crème pâtissière est délicieuse pour accompagner les choux et d'autres desserts.
Temps de cuisson :4 à 5 min
200 g de sucre semoule
100 g de farine
4 jaunes d’œuf
1 gousse de vanille
1 l de lait
Réalisation
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue.
Travailler les jaunes et le sucre pour avoir une crème blanche puis rajouter la farine.
Mélanger et rajouter le lait bouilli peu à peu et mettre à cuire 3 à 4 min en remuant pour que le
mélange n’attache pas.
Transvaser dans un récipient froid avant utilisation.