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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 13:05

 

Ce plat irakien que ma sœur prépare si bien nous transporte en Orient où le riz est la céréale de base.


Ingrédients (pour 4 personnes)


750g de viande d’agneau (épaule)

12 abricots secs

100g de raisins secs

2 petits verres à eau de riz Basmati+ 3 verres d’eau

1 poignée de vermicelles fins (cheveux d’ange)

sel, poivre

1 cuillerée à  café de concentré de tomate

huile d’olive


Préparation


Mettre à cuire les morceaux de viande recouverts d’eau salée pendant 1h environ.

 

 

 

                viande       abricots secs

 

Retirez la viande, la réservez au chaud.

Dans le bouillon,  diluez une cuillerée  de concentré de tomate, mettre les abricots secs, poivrez, laissez mijoter 20 min pour faire réduire le jus.

Pendant ce temps, faire cuire les raisins secs avec un filet d’huile et 6 cuillerées à soupe d’eau.


 

              cheveux d'ange       riz a l'étoufée

 

Puis, dans un peu d’huile d’olive, faire blondir cheveux d'ange et riz. Rajouter 3 verres d’eau et laisser cuire le riz à l’étouffée pendant 10min.

Servir le riz, rajouter les raisins confits et la viande par-dessus. Le bouillon contenant les abricots est présenté à part, chacun arrosant sa part selon son goût .


Voir aussi:


Couscous à la viande et aux sept légumes

Beouf bourgignon

Tartiflette

 

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Published by MamaFati - dans Cuisine du monde
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commentaires

poucinette 02/06/2010 17:47



Beau riz à l'étouffé !!!! bises



Ramu 01/06/2010 20:29



Pas mal du tout ta recette et facile.Bisous,Mamafati,bonne soirée.



severine lustucrubleu 01/06/2010 19:12



Un bon petit plat d'agneau*!



Marishka 01/06/2010 16:10



Bonjour Mamafati


Elle me plaît bien cette recette sucrée-salée irakienne ! A essayer...


Bonne journée et gros bisous Marishka



Zahra78 31/05/2010 22:32



bonsoir ma chère mamafati mercidu voyage à travers cette merveilleuse recette bise zahra



Sourour 31/05/2010 19:05



un bon plat qui nous fait decouvrir des recettes gourmandes


merci a toi et bonne fete des meres bien que nmous ne la fetons pas au amroc dans nos foyers bisous


d ailleurs la maman est un tresor que nosu devons choyer je n ai aps eu cette chance de la connaitre un grande vide dans mon coeur morte suite de couches


FILLE ET PETITES FILLES DONC JE SUIS ABSENTE
MAIS JE FAIS CE QUE JE PEUX EN MODERANT ET PASSANT LA OU JE PEUX
UN PEU D AMITIE GIFS ET AUTRES SUR MON 2EME BLOG EN ATTENDANT DE REFAIRE SURFACE

http://sourourgif.over-blog.com/


 


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Louly cot cot cot 31/05/2010 15:51



Bonne semaine à toi ! BISOUS ! *



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