Noix de Saint Jacques à l’ail - Mama Fati

750 grammes

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 01:00

Noix de Saint Jacques à l’ail

Les noix de Saint Jacques sont des fruits de mer riches en protéines mais aussi en oméga 3 et 6 et maigres en calories.

Fondant et fin, ce coquillage qui servait d'emblème aux pèlerins peut être aussi dégusté cru en carpaccio. A défaut de trouver des fraîches, j’ai utilisé des noix de Saint Jacques surgelées mais elles sont délicieuses avec cette recette simple et légère.

Ingrédients pour 4 personnes

20 noix de saint jacques sans le corail

quelques branches de coriandre fraîche

6c à soupe d’huile d’olive

5 gousses d’ail

sel de Guérande, poivre du moulin

4c à soupe de coriandre fraîche

Réalisation

Sortir les noix du sachet et les poser sur une assiette, couvrir et laisser plusieurs heures au réfrigérateur.

Faire sauter les noix dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail et la coriandre finement ciselé en remuant de temps en temps.

Saler, poivrer.

Compter 15 à 20 min de cuisson.

Servir avec le Caviar d’aubergines à la marocaine, Zaâlouk, Le riz à l’étouffée, Légumes variés à la vapeur, Petits pois à la vapeur.

Bon à savoir

Trop cuites, les noix de Saint jacques sont caoutchouteuses.

Les coquilles fraîches doivent être lourdes et fermées.

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Published by MamaFati - dans Poisson et crustacés
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commentaires

M

Miss Calou

26/01/2011 23:02

<br /> <br /> Salut,une recette de saint jacques toute simple que j'adore.Bises.<br /> <br /> <br /> <br />

C

cheima

13/01/2011 19:45

<br /> <br /> un plat trés appétissant,je bave mamafati!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

N

narjisse

22/12/2010 01:40

<br /> <br /> ça a l'air délicieux!! bravo!<br /> <br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

21/12/2010 21:10

<br /> c'est super appétissant!! bravo et merci du partage, bisous<br /> <br /> <br />

E

Eliane

21/12/2010 19:29

<br /> <br /> Bonsoir que du bonheur, j'aime tout, et s'il en reste je les passe un peu au micro ondes... ou meme je les mange<br /> froide<br /> <br /> <br /> belle soirée et a bientôt<br /> = ouverture d'un sponsor +1'<br /> <br /> <br /> <br />

L

Linda & Picasso ::0079::0071::

21/12/2010 19:10

<br /> <br /> coucou du soir***<br /> <br /> <br /> désolée de pas passé tout les jours mais j'ai beaucoup de boulot pour le moment<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ob rame encore impossible d'aller dans mon administration ...<br /> <br /> <br /> j'ai donc un voeux pour 2011!<br /> <br /> <br /> ob ne rame pas pour la prochaine année ...<br /> <br /> <br /> <br />

S

Soulef amour de cuisine

21/12/2010 15:36

<br /> <br /> ca doit etre un reel delice ton plat, gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sourour la Marocaine

21/12/2010 12:24

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> POUR ELS LIENS SEUL CELUI DU CENTRE REPOND LES AUTRES GFONT BAD REQUEST PEUT ETRE QUE CELA VIENT DE MON PC<br /> <br /> <br /> MAIS LE SECOND DE RAVENBURGER MARCHE BONNE RECETTE DE NOIX DE ST JACQUES<br /> <br /> <br /> JE TE SOUHAITE BONNE JOURNEE A CASA TRES CHAUD ET LOURD ET VENT POUSSIEREUX<br /> <br /> <br /> <br />

P

pierre

20/12/2010 22:02

<br /> <br /> l'ail doit bien réveiller les coquilles Bravo !!Pierre<br /> <br /> <br /> <br />

D

delices d'edith

20/12/2010 20:34

<br /> <br /> j'adore les coquilles st jacques !!!!! une façon originale de les deguster que j'essaierai dès que je retournerai en baie de somme <br /> <br /> <br /> gros bisoux bonne soirée <br /> <br /> <br /> amities <br /> <br /> <br /> edith<br /> <br /> <br /> <br />

D

drissia

20/12/2010 16:36

<br /> <br /> un délicieux plat de saint-jaques bien parfumé,merci mamafati pour ce bon partage.<br /> <br /> <br /> bon début de semaine.bisous!!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Marishka

20/12/2010 15:29

<br /> <br /> Bonjour MamaFati<br /> <br /> <br /> Plus que quelques heures à patienter et je récupère mon PC ! Mon voisin fait les mises à jour nécessaires et me l'amène dans la soirée. Il n'est plus orphelin il a une bonne (carte) maman !<br /> <br /> <br /> Quant à tes Saints Jacques, elles me font baver. Dis-moi : pourquoi enlève t-on le corail ?<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une bonne fin de journée.<br /> <br /> <br /> Gros bisous Marishka<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eliane

20/12/2010 13:50

<br /> <br /> Bonjour mamafati, extra , j'adore l'ail <br /> <br /> <br /> Le chasse neige est passé très tôt<br /> les miens sont bien arrivés à destination.<br /> a bientôt = clicet belle journée d'hiver<br /> <br /> <br /> <br />

D

Doria

20/12/2010 10:29

<br /> <br /> Elles sont bien parfumés tes noix de Saint-Jacques, c'est un régal !<br /> <br /> <br /> Très bon début de semaine,<br /> <br /> <br /> Bisous, Doria**<br /> <br /> <br /> <br />

B

biker06

20/12/2010 08:09

<br /> <br /> hello MamaFati<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Le compte a rebours à commencé ! c'est la derniere semaine et je te la souhaite tres bonne. Mes meilleurs voeux pour Noel.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Pat<br /> <br /> <br /> <br />

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