750 grammes
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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 01:00

 

Une bonne « charmoula », un  légume et ce poisson, c'est tout simplement  délicieux. Le sar est un sparidé de la même famille que la dorade, il se nourrit, entre autre de coquillages croqués sur les rochers, d'ou son goût incomparable.



Sar-aux-carottes--2-.JPG

 


Ingrédients pour 4 personnes

 


2 sars moyens

500g  de carottes
4 tomates bien mûres

2 c à s de coriandre fraîche finement hachée
4 gousses d’ail écrasé

un morceau de citron confit

préparation de sept épices (voir ici)
4 c à soupe d’huile d’olive

½ c à café de sel

un bouquet de coriandre

un grand verre d'eau

 

Préparation


Préparer la charmoula en mélangeant les sept épices, l’ail pressé, la coriandre et l’huile d’olive (voir ici)

Badigeonner les deux sars avec la charmoula, même à l’intérieur du ventre, et laisser macérer..

Laver les carottes, les éplucher, les couper en rondelles, les couvrir avec les deux verres d’eau et les mette à cuire 15 min puis les saler.

 

Réalisation


Laver les tomates, les éplucher, les couper en rondelles et les saler.

Dans un plat à four, disposer les tomates, le poisson macéré puis les carottes mi-cuites et égouttées et le citron confit.

Saupoudrer un peu de chaque épice sur les carottes, arroser d’huile d’olive et du bouillon de carottes.

Laisser cuire dans un four à 180° pendant  35min, vérifier la cuisson du poisson puis prolonger la cuisson de 10 à 15min.

Servir bien chaud avec une crudité et du caviar d’aubergine ou du riz à l’étouffée.

 


Sar-aux-carottes.JPG

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commentaires

P
<br /> <br /> il m'a regardé d'un drole d'air ton poisson !!Pierre<br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> j'adore le poisson ,laisse moi en un peu !<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> il est me plait bien ton plat de poisson, bravo.<br /> <br /> <br /> <br />
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R
<br /> <br /> un plat tres alléchant!ca donne trop envie!<br /> <br /> <br /> <br />
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R
<br /> <br /> une délicieuse recette , je ne connais pas ce poisson ... merci du partage<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> voila un plat qui donne bien envie merci.<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Bonsoir mon amie, Trés belle recette et sûrement bonne je garde la recette du charmoula, car elle me plait bien. Bisous et cc<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Mon coucou étoilé du jour accompagné de grosses bises et surtout en te souhaitant un bon weekend!<br /> <br /> <br /> Merci encore pour ton com, c'est tellement sympa!*<br /> <br /> <br /> bise*<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Bonjour mamafati,  trés beau plat <br />  journée froide chez moi <br />  qu'elle soit belle chez toi *<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Je te souhaite une très belle journée en ce vendredi,<br /> <br /> <br /> Bisous, Doria**<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Mon coucou du jour étoilé<br /> <br /> <br /> L'état de ma grand mère s'est stabilisé,<br /> <br /> <br /> merci beaucoup pour ta visite.<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> belle chermoula mama fati merci pour le partage bisous naima<br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bonjour Mamafati<br /> <br /> <br /> un petit intermède pour te souhaiter une bonne fin de journée.<br /> <br /> <br /> Gros bisous.<br /> <br /> <br /> Marishka <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> bonjour ce jour je fais aussi des rougets marinés sur un lit de vermicelles à la sauce chermoula mais à la cadence où mes photos remontent elle sera publiée quand cela viendra<br /> bises***bonne journée***et merci pour ce bon poisson sar aux carottes***<br /> <br /> <br /> <br />
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H
<br /> <br /> je naime pas la facon dont il me regarde lol, tres jolie presentation<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Mon coucou étoilé du jour<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ce sar doit etre bien gouteux avec cette charmoula et tout ces epices<br /> <br /> <br /> bises charoufa<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Je te souhaite une très belle journée en ce mercredi,<br /> <br /> <br /> Bisous, Doria**<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Bonjour Mama !! je ne connaissais pas le sar un bon poisson très noble je vois et bien appétissant , j'aime ta prépration, bisous et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Un plat appétissant,c'est trés bon les poissons ,facil à digerer et trés savoureux.<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> les sars ou je peux les acheter ou quels poissons pourrais-je préparer cette recette qui me semble déjà à l'oeil très bonne et mon mari adore le poisson.<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> france<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Bonsoir Mamafati<br /> <br /> <br /> Hummmm ! j'adore le poison et celui-ci me donne faim ! il est bien appétissant.<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une bonne soirée.<br /> <br /> <br /> Gros bisous.<br /> <br /> <br /> Marishka <br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bonsoir Fati,<br /> <br /> <br /> Le poisson j'adore et ta recette me tente bien, merci pour le partage,<br /> <br /> <br /> douce soirée et a bientôt,<br /> <br /> <br /> bisous,<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> FABIE<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Je te souhaite une bonne journée.<br /> Bisous, MamaFati<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> <br /> slt fati<br /> <br /> <br /> humm ta raison trop bon quel régale<br /> <br /> <br /> merci bizzzzou<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> quand il s'agit du poisson je ne dis pas non,très appétissant comme je l'aime!!<br /> <br /> <br /> merci mamafati,et bon début de semaine!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Tu me fais toujours découvrir de très bons plats !!!<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une très bonne journée en ce lundi,<br /> <br /> <br /> Bisous, Doria**<br /> <br /> <br /> <br />
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O
<br /> <br /> c'est surement très bon!!<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> Contrairement à ma fille , j'adore le poisson et la carotte et mon légume préféré. çà doit être bon .,erci pour la recette.<br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> hello MamaFati<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  Ca, c'est un plat succulent et dietetique à la fois ....<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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  • La cuisine subtilement parfumée de la méditerranée et des recettes saines mais bonnes, avec des produits locaux de saison pour garder une bonne santé et éviter des régimes.
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