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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 00:00

 

Une bonne « charmoula », un  légume et ce poisson, c'est tout simplement  délicieux. Le sar est un sparidé de la même famille que la dorade, il se nourrit, entre autre de coquillages croqués sur les rochers, d'ou son goût incomparable.



Sar-aux-carottes--2-.JPG

 


Ingrédients pour 4 personnes

 


2 sars moyens

500g  de carottes
4 tomates bien mûres

2 c à s de coriandre fraîche finement hachée
4 gousses d’ail écrasé

un morceau de citron confit

préparation de sept épices (voir ici)
4 c à soupe d’huile d’olive

½ c à café de sel

un bouquet de coriandre

un grand verre d'eau

 

Préparation


Préparer la charmoula en mélangeant les sept épices, l’ail pressé, la coriandre et l’huile d’olive (voir ici)

Badigeonner les deux sars avec la charmoula, même à l’intérieur du ventre, et laisser macérer..

Laver les carottes, les éplucher, les couper en rondelles, les couvrir avec les deux verres d’eau et les mette à cuire 15 min puis les saler.

 

Réalisation


Laver les tomates, les éplucher, les couper en rondelles et les saler.

Dans un plat à four, disposer les tomates, le poisson macéré puis les carottes mi-cuites et égouttées et le citron confit.

Saupoudrer un peu de chaque épice sur les carottes, arroser d’huile d’olive et du bouillon de carottes.

Laisser cuire dans un four à 180° pendant  35min, vérifier la cuisson du poisson puis prolonger la cuisson de 10 à 15min.

Servir bien chaud avec une crudité et du caviar d’aubergine ou du riz à l’étouffée.

 


Sar-aux-carottes.JPG

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commentaires

pierre 05/02/2011 19:26



il m'a regardé d'un drole d'air ton poisson !!Pierre



fado66 05/02/2011 14:08



j'adore le poisson ,laisse moi en un peu !



nani 02/02/2011 19:49



il est me plait bien ton plat de poisson, bravo.



rosa 01/02/2011 07:48



un plat tres alléchant!ca donne trop envie!



red 30/01/2011 10:29



une délicieuse recette , je ne connais pas ce poisson ... merci du partage



sabrina 29/01/2011 14:07



voila un plat qui donne bien envie merci.



souhila 28/01/2011 20:01



Bonsoir mon amie, Trés belle recette et sûrement bonne je garde la recette du charmoula, car elle me plait bien. Bisous et cc



mentale 28/01/2011 19:02



Mon coucou étoilé du jour accompagné de grosses bises et surtout en te souhaitant un bon weekend!


Merci encore pour ton com, c'est tellement sympa!*


bise*



Eliane 28/01/2011 13:54



Bonjour mamafati,  trés beau plat
 journée froide chez moi
 qu'elle soit belle chez toi *



Doria 28/01/2011 10:56



Je te souhaite une très belle journée en ce vendredi,


Bisous, Doria**



mentale 27/01/2011 20:25



Mon coucou du jour étoilé


L'état de ma grand mère s'est stabilisé,


merci beaucoup pour ta visite.



cheznaima.over-blog.com 27/01/2011 18:23


belle chermoula mama fati merci pour le partage bisous naima


Marishka 27/01/2011 18:09






Bonjour Mamafati


un petit intermède pour te souhaiter une bonne fin de journée.


Gros bisous.


Marishka 


 



Sourour la Marocaine 27/01/2011 12:45



bonjour ce jour je fais aussi des rougets marinés sur un lit de vermicelles à la sauce chermoula mais à la cadence où mes photos remontent elle sera publiée quand cela viendra
bises***bonne journée***et merci pour ce bon poisson sar aux carottes***



hanane 26/01/2011 21:41



je naime pas la facon dont il me regarde lol, tres jolie presentation



mentale 26/01/2011 21:16



Mon coucou étoilé du jour



charoufa 26/01/2011 18:30



ce sar doit etre bien gouteux avec cette charmoula et tout ces epices


bises charoufa



Doria 26/01/2011 11:00



Je te souhaite une très belle journée en ce mercredi,


Bisous, Doria**



Ma cabane aux Délices 25/01/2011 15:00



Bonjour Mama !! je ne connaissais pas le sar un bon poisson très noble je vois et bien appétissant , j'aime ta prépration, bisous et bonne journée



cheima 25/01/2011 10:38



Un plat appétissant,c'est trés bon les poissons ,facil à digerer et trés savoureux.


bisous



franceflower.over-blog.com 25/01/2011 07:59



les sars ou je peux les acheter ou quels poissons pourrais-je préparer cette recette qui me semble déjà à l'oeil très bonne et mon mari adore le poisson.


bises


france



Marishka 24/01/2011 18:51



Bonsoir Mamafati


Hummmm ! j'adore le poison et celui-ci me donne faim ! il est bien appétissant.


Je te souhaite une bonne soirée.


Gros bisous.


Marishka 



FABIE 24/01/2011 18:49






Bonsoir Fati,


Le poisson j'adore et ta recette me tente bien, merci pour le partage,


douce soirée et a bientôt,


bisous,


 


FABIE



MamaFati 26/01/2011 11:18



Je te souhaite une bonne journée.
Bisous, MamaFati



dalila 24/01/2011 18:22



slt fati


humm ta raison trop bon quel régale


merci bizzzzou



drissia 24/01/2011 13:47



quand il s'agit du poisson je ne dis pas non,très appétissant comme je l'aime!!


merci mamafati,et bon début de semaine!!


bisous



Doria 24/01/2011 13:43



Tu me fais toujours découvrir de très bons plats !!!


Je te souhaite une très bonne journée en ce lundi,


Bisous, Doria**



oum mannou latunisienne 24/01/2011 09:32



c'est surement très bon!!



les-envies-de-sarrouska.over-blog.com 24/01/2011 08:38


Contrairement à ma fille , j'adore le poisson et la carotte et mon légume préféré. çà doit être bon .,erci pour la recette.


biker06 24/01/2011 07:43



hello MamaFati





 Ca, c'est un plat succulent et dietetique à la fois ....


bisous



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