Quand c’est la pleine saison des sardines, c’est le moment de faire le plein d’oméga 3. Choisir des sardines bien fraîches, à chaire ferme avec des yeux brillants.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de sardines
Gros sel pour la grillade
Pour la salade fraîcheur
4 tomates
1 oignon rouge
quelques gouttes de jus de citron
1 c à s de coriandre finement ciselée
un filet d’huile d'olive
poivre et sel
Réalisation
Eplucher et couper les tomates en rondelles très fines.
Ajouter l’oignon coupé finement et la coriandre.
Assaisonner puis arroser d’huile d’olive et d’un filet de jus de citron.
Aligner les sardines sur une plancha légèrement huilée, saupoudrer de gros sel et laisser griller 5 min environ de chaque côté.
Bon à savoir :
En général le poisson ne se mange pas trop cuit.