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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 23:00
Sfenj ou beignets salés, Maroc

Sfenj ou beignets salés, Maroc

 

Les «Sfenj », dégustés avec un verre de thé à la menthe, au petit déjeuner ou pour le goûter, hum !

Au Maroc, on les préfère  salés, mais on peut les préparer sucrés aussi…

 

Ingrédients

  • 500 g de farine blanche
  • 1 cuillerée à soupe de levure de boulanger
  • 1 cuillerée à café de sel
  • eau tiède
  • huile pour la friture

Réalisation de la pâte

  1. Mettre la farine et la levure dans un récipient, ajouter le sel puis l’eau et mélanger pour avoir une pâte très molle et élastique.
  2. Bien pétrir pendant 15 minutes. Laisser reposer environ 1h.
  3. Placer la pâte dans un récipient, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 à 3 heures.
  4. Dégazer en mélangeant énergiquement puis laisser lever encore 2 heures de plus.

Cuisson

  1. Remplir un petit bol d’huile de table pour se badigeonner les doigts pendant toute la manipulation.
  2. Faire chauffer une friteuse pleine d’huile.
  3. Façonner une petite boule, faire un trou au milieu et la plonger dans l’huile bouillante. Moi, je les préfère comme sur la photo. Les retourner rapidement afin qu'ils gonflent bien.
  4. Continuer ainsi jusqu’à remplir la friteuse.
  5. Tourner les «sfenj » une minute après pour dorer les deux côtés.
  6. Faire cuire ainsi tous les autres beignets en les préparant au fur et à mesure avant de les mettre à frire.

Servir chauds avec du thé à la menthe.

Sfenj ou beignets salés, Maroc

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commentaires

Bouchireb 24/11/2015 13:34

Vraiment c'est tre bon sfanj teake j'aime le manger tea les tunisien algerien

sousou 15/06/2011 23:38



j'ai essaiyé votre recette et franchement je ne suis pas satisfaite mes beignets été dure et j'apourtant  bien suivie vos étapes



MamaFati 16/06/2011 17:28



Le secret est la levure qu'on utilise car les sfenj sont facile à réaliser si la pâte est assez molle et bien levée, minimum 12h.


Il faut avoir toutes les conditions réunies, moi-même, je l'ai faite plusieurs fois et avec des farines différentes avant de la réussir.


MamaFati


 



kouky 31/05/2010 22:56



ils sont superbes yatik assaha!! bises! kouky



Touria 17/05/2010 15:43



salut mamafati


merci de cepartage je vais essayer cette recette simple et surement bonne


bizzzzz



nadine 15/05/2010 16:17



Je découvre ton blog qui me plaît beaucoup


bravo tout a l'air très très bon



FANIE 15/05/2010 14:32



hummm, quelle bonne idée!!!



linda 14/05/2010 20:57



un vrai délice maghébin ! bise ;)



Alaro 14/05/2010 19:42



miam miam de bien belles gourmandises !! ;-))



Sourour 14/05/2010 12:10



Votre vote à été comptabilisé





Merci de votre participation, le blog mamafaticuisine à déjà reçu 48 votes


bisous emrci et bonne fin de semaine



red 14/05/2010 10:22



bonjour,


délicieux tes sfenfs.......... bonne journée*



carambaole 14/05/2010 07:53






Trois jours de repos au littoral,mais ce sera sans transat.


Il fait glacial et gris,enfin le bon air est là.


je démmare vers 10h 30 pour arriver à notre resto habituel


vers 12h30-13h.


Une grosse tomate crevette remplie dans sa totalité ,car beaucoups de restaurateurs trichent.


Je revient dimanche en espèrant vous apporter un peu de soleil



bigmumy - Ma cabane aux Délices 13/05/2010 23:29



ils sont très gourmands !! merci de ce beau partage


bonne nuit ()



oum tesnim 13/05/2010 22:18



hummm ça me rapelle les fricassés tunisiens!!!


bravo. bisous



COLIBRI 13/05/2010 20:05



bonjour ! hummm les beignets donnent envie de les déguster ! j'en fait moi aussi !les proportions au pif !!!dites à votre mari que Nice n'est pas une TRES GRANDE VILLE , le tramway vous en
fait faire rapidement la visite ,et il y à l'arrière pays qui est trés beau ,des cars vous y emmène ,les petits restaurants sont sympas !j'y est habité 37 ans ! mais pour des obligations
familiales !je l'ai laissé j'y retourne de temps en temps !amitié colibri



ratiba 13/05/2010 16:24



super t sfendj j'adore 


dis moi je ne trouve pas le blog pour voté tas mis quel non 


moi je met mama fati cuisine????? BISOUS



Soulef amour de cuisine 13/05/2010 14:32



coucou je t'ai taguer



Ramu 13/05/2010 11:17



Oh là là,que c'est bon!bisous,Mamafati et bonne journée.



Sourour 13/05/2010 09:40



journee hier chargee par le benevolat forte migraine mais le sourire des enfants les demarches dumanitiares le positif tout ceci me fait oublier le mal bisous



ma-ger-de 12/05/2010 23:37



et hop... je t'e piqueun!!!! bises



patmamy 12/05/2010 22:40



jamais mangé de beignets salé il va falloir y remédier bz patmamy



Eliane 12/05/2010 21:44



ah ca doit etre fameux !!   miam


belle soirée *



FABIE 12/05/2010 18:34



  j'adore les sfenjs !!!!!!!!!!!!! avec un bon thé a la menthe
!!!!!!!!!!!!!!!





merci Fati, je vais les faire ce week end !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!





bisous et bonne soirée;





a bientôt,





Fabie



MamaFati 13/05/2010 17:13



Merci Fabie et repose-toi bien!



Marishka 12/05/2010 17:25



Bonjour Mamafati


Hummmm ! ils sont appétissants ces beignets
!


Bonne fin de journée et gros bisous
Marishka



natt 12/05/2010 16:13



ça fait un moment que cette recette me tente et là tu me donnes encore plus envie


bon mercredi biz



biker06 12/05/2010 15:50



Tiens ! dis à ton mari de regarder cela .............


http://freeridermagasine.over-blog.com/article-32912563.html


et avec l'harley rouge et le casque rouge tu peut lui dire que celle qui conduit c'est une pure Niçoise ! hi hi hi (ma soso)


bisous


pat



MamaFati 12/05/2010 17:13



Merci Pat



Sourour 12/05/2010 13:59



savoureux les sfenj sucres sales metfiyin dans le miel super bons bisous a la familel sois forte et ressaissi toi la vie est ainsi la destinee aussi on passera tous un jour pour la
separation d etres chers c est dur et penible mais iradat Allah





 


 



Doria 12/05/2010 13:55



Ce sont de biens bons beignets que tu nous présentes !


Je te souhaite un bon mercredi,


Bisous, Doria



oumsania 12/05/2010 11:21



C'est exactement les beignets que ma maman préparait,merci pour ce partage...



MamaFati 12/05/2010 12:38



Merci Oumsania pour ta visite et ton commentaire



biker06 12/05/2010 07:57



mince ! je n'avait pas mangé de ces beignets lors de ma visite au Maroc ! hi hi hi


bisous


pat



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