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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 00:00

 

Pendant l’hiver, ma grand-mère nous faisait cette soupe qu’elle servait avec un filet d’huile d’olive et du cumin « beldi », variété régionale très parfumée. Cette épice, très appréciée des marocains est également servie avec la soupe «Bissara » (voir ici) ou avec les œufs durs, mollets, au plat ou en omelette.

C’est une soupe riche aux bienfaits multiples, grâce à ses plantes aromatiques aux vertus médicinales bien connues.

Soupe-d-orge-aux-herbes.JPG Ingrédients pour 2 personnes

200 g de semoule d’orge

1 c à s d’huile d’olive

½ c à c de poivre

½ c à c de cumin

1 c à c de sel

2 litres d’eau

une pincée d’origan

une pincée de thym

une pincée de cumin en grains

une pincée de graines d’anis

une pincée de graines de nigel

une pincée de graines de carvi

quelques graines de fenugrec

Réalisation

Mettre l’eau à bouillir dans une marmite,, ajouter le sel, les épices et les plantes arômatiques puis doucement la semoule d’orge en remuant pour éviter les grumeaux et laisser cuire 1h30min à couvert.

Assaisonner et servir chaud avec un filet d’huile d’olive et du cumin en poudre.

Bon à savoir :

L’huile d’olive, comme pour la soupe de fèves et de petits-pois, fait ressortir le goût des arômes et de l’orge.

Soupe-d-orge-aux-herbes--2-.JPGVoir aussi :

Soupe de fèves    

Velouté aux petits pois secs au cumin 

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Published by MamaFati - dans Soupes et veloutés
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commentaires

SUNSHINE 10/04/2012 08:08


térs trés bonne cette soupe mamafati ,la3sida yak??? kathamakni merci de ce délicieux partage,je garde la recette.


bisous

Sophia 28/02/2011 09:01



mmmmm...je suis contente de trouver cette recette, je ne vais pas tarder à la préparer pour déjeuner le matin !



MamaFati 28/02/2011 19:14



Merci pour cette visite et ce commentaire!


Bon début de semaine, MamaFati



Sourour la Marocaine 24/02/2011 14:53



bonjour Mamafati je te remercie pour le apssage


bises bonne journée amitiés sourour






Eliane 24/02/2011 14:14



 Bonjour  mamafati





ici blanche
matinée,


grise mine, mais ° en
hausse  **


bises
chaleureuses



Ramu 24/02/2011 08:11



Mmmhh!!Elle donne bien envie ta belle soupe!Bonne journée.



souhila 23/02/2011 21:24



Bonsoir mamafati


Je te souhaite une exellente soirée


Bisous et**



mentale 23/02/2011 21:18



mon coucou étoilé du jour


***bises***



Eliane 23/02/2011 09:24



Bonjour Mamafati, en voila une que je ne connais pas, merci du partage, elle me parait bien bonne
!





 Grand soleil mais très froid -6° à la
pique du jour


 très belle journée ♣



**naturelle** 23/02/2011 00:19



Hummmm Très bonne soupe !!



MamaFati 23/02/2011 17:23



Merci pour ta visite, bonne journée,


MamaFati



Sourour la Marocaine 22/02/2011 22:54



salam Mamafati une soupe bien complète et pleine de vitamines je rpends tout sauf le fenugrec la halba combien bonne mais je n'aime pas son odeur et je ne la digère pas


bises bonne soirée j'allais fermer car mon fils réclame le pc partagé entre les deux dorénavant


bien triste par ce qui se passe de aprt le monde bises bonne soirée



mentale 22/02/2011 20:00



Mon coucou étoilé du jour
***Bises***



souhila 22/02/2011 15:25



Bonsoir mamafati


Je te souhaite une bonne fin de journée


Bisous et**



cheima 22/02/2011 12:44



je passe te souhaiter une agréable journée,bisou


c'était pour l'humour tout à l'heure....



cheima 22/02/2011 12:42



Grand sourire,mais je suis pas photogénique....


merci



oum yasmine 22/02/2011 09:38



salem ouirthi je passe pour t'inviter a rejoindre ma communautée A NOS CAKES!!! j'espere te compter parmis nous inscrit toi via mon blog si tu est interesser



Doria 21/02/2011 21:28



C'est une très belle soupe que je découvre !


Très bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria**



mentale 21/02/2011 19:06



ça parait très bon, j'essaierais!


Mon coucou étoilé du lundi accompagné


d'une **bise du jour**



drissia 21/02/2011 18:26



une délicieuse soupe bien épicée,j'aime bien,merci du partage!!!


bises et bon début de semaine!!!



cheima 21/02/2011 17:12



un plat trés bon pour le colon et estomac surtout les sujets stresseux!!miam,j'aime beaucoup et c'est trés délicieux de plus....


ya3tik assaha et bonne soirée mamafati



Marishka 21/02/2011 16:02



 


Bonjour MamaFati


Merci pour cette délicieuse soupe aux parfums d'orient ! je
vais avoir du mal à trouver toutes les herbes, mais je me fais une joie d'y mettre du cumin que j'adore !


Je n'ai pas de cobaye à la maison comme la copinaute, qui m'a
bien fait rire !


Je te souhaite un bon début de semaine et une bonne fin de
journée.


Gros bisous.


Marishka



souhila 21/02/2011 15:37



Bonsoir mamafati


Une bonne et delicieuse soupe bravo


Bisous et bonne journée**



oum yasmine 21/02/2011 14:43



hummm! un bol de saveurs masha allah bravo et merci du partage



red 21/02/2011 14:03



une délicieuse soupe j'aime beaucoup ...........


bon lundi ....



evelyne 21/02/2011 13:19



Ah ! Tu as repris du service en cuisine, BRAVO MERCI pour cette soupe d'hiver. Je pensais que tu mettrais la recette de la tartiflette...savoyarde. . A la prochaine...MILLE BISOUSSSSSSSSSS.



MamaFati 21/02/2011 16:51



Coucou Evelyne,


J'ai du mal avec tout ces nouveaux projets en plus des déplacements...


Je t'embrasse bien fort, Fati



biker06 21/02/2011 10:21



Hello mamafati





Bisous


Pat



la nonna 21/02/2011 07:27



miamm miammm!bisous



delices d'edith 21/02/2011 07:10



tres originale cette recette !! bise


amities


edith



oum mouncif rayan 21/02/2011 06:12


c'est une belle version très délicieuse! bravo


franceflower.over-blog.com 21/02/2011 00:06



cela devrait changer de tous les potages et comme mon fils me fait légèrement la tête il ne viens plus nous voir et comme sa compagne est très proutrepoutre  je n'aime ceci cela sauf jambon purée cassoulet boite  tout ce que c'est pas faire j'ai deux questions ou trouvel nicel et le dernier ingrédient ou pourrais-je les trouver merci comme cela je pourrais prendre mon mari comme cobaye


bises


france



MamaFati 21/02/2011 12:23



Merci France pour ton commentaire.


Toutes ces épices et herbes se trouvent facilement au Maroc, chez l'herboriste du souk.


Bonne journée, MamaFati



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