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8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 23:00

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Au nord de l’Auvergne, le département de l’Allier apparaît comme une immense prairie vallonnée sur fond vert.


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Ici, on élève des bovins de race charolaise dont la qualité de la viande n’est plus à faire.    

 

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Dans cette France profonde, il fait bon flâner sur les marchés où l’on peut encore trouver des produits qui font honneur à notre gastronomie.

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Rencontre...

Les rencontres sont le sel de la vie.

C’est grâce à elles que nous construisons notre existence et que nous avançons, pas à pas, sur « notre » chemin.


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                                                       La Besbre, la rivière qui baigne Jaligny

 

Nous avons rencontré « Manolo », le boulanger, au marché de Jaligny, petite bourgade de l’Allier où, si l’on en juge par la file de clients devant son étal, nombreux sont les amateurs de son bon pain de campagne qui fleure bon l’enfance et les larges tartines de ma grand-mère. 

Sa faconde méditerranéenne, sa joie de vivre rendent le personnage immédiatement sympathique.

Natif de Malaga, cet espagnol, qui porte le nom chargé d’histoire d’ « Alcaïde »(le chef, le seigneur en arabe), aime à clamer haut et fort ses origines andalouses et sûrement arabes dont il est fier.

Son nom témoigne d’une époque regrettée de tolérance où musulmans, juifs et chrétiens vivaient en bonne intelligence et avaient fait de cette région de l’Espagne le « centre du monde », haut lieu de rencontre où philosophes et scientifiques de tous horizons échangeaient leurs connaissances.

Manolo fait partie de ces gens qui portent en eux l’espérance d’un monde meilleur.


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                                                     Manolo, le boulanger et ses deux enfants

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Alors, si « votre » chemin passe un jour par l’Allier, faites le détour par Le Donjon (le mardi),

Jaligny (le mercredi) ou La Palisse (le jeudi) et demandez Manuel le boulanger. Vous ne pouvez le louper, tout le monde le connaît.

Alors, comme le faisaient les pèlerins de St Jacques de Compostelle, je vous souhaite à tous « Bonne Rencontre »…

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31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 16:08

 

Je profite de l'occasion d'avoir internet pour vous remercier de vos visites et vos commentaires et publier le résumé de mes vacances.

Je vous embrasse tous.                

Nous quittons Marrakech en début de matinée, direction Tanger car le ferry qui doit nous mener à Barcelone appareille le soir. Le pèlerinage commence par un déjeuner, à Larache, au restaurant de poisson "Estrella del mar". Repas délicieux comme d’habitude : une entrée de crudités à l’espagnole, une friture de calmars puis une dorade royale à la plancha : divin !  

  

 Larache blanc et bleu                   Mosquee-du-nord-du-Maroc.JPG

        Larache,                             Mosquée typique du nord du Maroc symphonie en bleu et blanc                                           

   

 

Larache-Loukos.JPG                                                   Larache : L’estuaire du Loukos

 

 

tanger by night 

port de Tanger                                                  Tanger : la plage et le port 

 

 Une fois en Espagne...  

 

 la ferme de tordera    les-vignes.JPG

 

Près de Barcelone, nous faisons une halte dans la ferme de nos amis Norma et Patrick. Les moments de bonheur passés ensemble font qu’ils nous manquent déjà.

tagine-poulet-pommes-de-terre.JPG    tagine-pommes-de-terre-poulet.JPG

             Patrick était content du tagine cuit au feu de bois.  

                                    Norma tordera 

 

Norma, colombienne d’origine, nous a régalés des plats de son pays que je publierai prochainement.

 

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                                 Le bon gigot  préparé par Mr MamaFati.

 


 

 

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24 avril 2010 6 24 /04 /avril /2010 23:00

 

Au Maroc, nous découvrons, à notre bonheur à tous, à chaque fois, un paysage ou un lieu à couper le souffle.

Riads ou nous avons bien mangé et, bien sûr, bien dormi.

 

      riad-un.JPG

 

Dans l’intimité d’un riad traditionnel, loin de la foule et des bruits de la ville…

 

      le-hall-copie-1.JPG

 

Le patio ou l’atrium romain revisité : puits de lumière, il est le véritable lien avec l’extérieur…

 

      belle-vasque.JPG

               Le lavabo : raffinement et harmonie des couleurs…

 

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                                            L’art du bois peint

         tanjia.JPG tangia-marrakchia.JPG

Tangia marrakchia : plat typique de la gastronomie de Marrakechia

 La tangia est un plat de viande cuit dans un pot de terre, pendant 7 à 8 heures, dans les braises du four à bois d’un hammam traditionnel.

 

 

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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 14:15

 

Merci à vous tous pour vos visites et vos commentaires.


  mes roses 005 - Copie  mes roses 018 - Copie  mes roses 002 - Copie    

                     

Depuis quelque temps je vous ai un peu délaissées, famille oblige ! En effet, comme le veut la loi des séries, famille et amis se sont succédés, sans interruption, depuis notre retour du Sahara Atlantique où nous avons passé une semaine… et ça n’est pas fini !

Que voulez-vous, c’est le printemps, et famille et amis, après un hiver rigoureux, ont envie de se dégourdir les ailes à Marrakech.

C’est donc avec un immense plaisir que je vais me replonger dans vos blogs et vos recettes !


mes-roses.JPG                                                 Ne sont-elles pas belles ces roses jaunes?

                                

 

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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 00:00

village perche 

Durant notre séjour dans le sud du Maroc, nous avons apprécié tous les paysages.
Voici quelques photos qui me laissent nostalgique.


le-lac-Iriki.JPG

Traversée du lac Iriki

sepulcture-islamique.jpg

Sépulture préislamique sur la piste de l'oued Attach

village-troglodyte.jpg

Vieux village troglodyte

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Le délicieux couscous d'Abdou

Voir aussi:


Val d'Agoundis
Aguinane






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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 00:00



Val d’Agoundis

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Mahjoub, sa femme et ses enfants nous accueillent avec chaleur et amitié, dans leur humble demeure de pierre…


tagines.jpg

Ils nous servent de délicieux tagines où nous trempons, tour à tour,

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ces galettes de pain, typiques du Haut-Atlas, appelées « tannourt ». Ces galettes cuisent collées verticalement aux parois d’un petit four en terre rond dont elles gardent la forme.




Les « kourdass » ou panses de mouton farcies aux épices et séchées au soleil chez Mahjoub

courdasses-seches.JPG

On farcit l’estomac de mouton nettoyé, lavé et égoutté avec un mélange de petits morceaux de viande, de graisse et d’ épices spéciales

En hiver, on met les « kourdasses » dans le couscous.


 

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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 00:00


Aguinane, le paradis oublié

aguinane.JPG

Nous laissons derrière nous le lac Iriki et prenons la direction d’Akka  Ighen.
Maintenant, il va nous falloir traverser des oueds empierrés, franchir des montagnes mauves et nous glisser dans des canyons du bout du monde pour atteindre Aguinane, village perdu des hautes vallées de l’Anti-Atlas.
Car le paradis se mérite…
Ici, quelques chèvres broutent paisiblement ; là, des femmes puisent de l’eau…Instants bibliques comme suspendus dans le temps.

Et puis il y eut un jour, il y eut un matin où, contemplant, du haut du col, le village niché dans son écrin de verdure, je me dis que si le paradis existait, il devait ressembler à ça.

paradis-aguinane.JPG

Le long du chemin de crête qui serpente, en balcon, au pied de la montagne, nous croisons des hommes, la houe sur l’épaule, qui vont irriguer les jardins.

boulettes-de-viande-hachee.JPG pain-rond.JPG

Nous avons bien apprécié notre tagine de viande hachée

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24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 00:00


Reportage de mon séjour au sud du Maroc, suite

Je publie le quatrième épisode, en photos, de notre dernier voyage dans le sud marocain.

La kasbah de Telouet

Je vous laisse apprécier la splendeur de cet ensemble architectural unique qui, malheureusement, est, aujourd’hui, en partie en ruines.



kasbah de telouet belle kasbah de telouet


interieur dukasbah                          kasbah telouet


telouete kasbah le village de telouet


La gastronomie
fait partie intégrante d’un voyage car elle est une facette de la culture du pays.

Certes, dans le sud marocain, la nourriture est simple, basique mais les légumes qui poussent dans les palmeraies peuvent se révéler d’une saveur incomparable lorsqu’ils sont fraîchement cueillis.

salade pain tafernount

Nous retiendrons de ce périple un excellent tagine pommes de terre/navets dégusté à Telouet, dans le Haut-Atlas, et, bien sûr, les galettes de pain « Tannourt »cuites, au feu de bois, collées sur les parois du four en terre, chez Mahjoub, dans le val d’Agoundis.
Moments de partage, ces repas pris avec nos amis sont des instants d’amitié auxquels nous pensons souvent, non sans un petit pincement au cœur.




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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 00:00

 

Je publie le quatrième épisode, en photos, de notre dernier voyage dans le sud marocain.

Erg Chegaga , sud Maroc


le campement chegaga

Après 2h30 de piste et la remontée de l’oued Attâch, les grandes dunes de l’erg Chegaga se profilent à l’horizon.
(erg=massif dunaire)

chegaga la campement restaurant chegaga

C’est au pied des grandes dunes d’or que notre bivouac est installé. Sous la voûte céleste et ses milliards d’étoiles et autour d’un bon feu, les tambours résonneront tard dans la nuit…

Faire du sable mamafati quad

Après une sortie en 4x4, je me prépare, guidée par notre ami Yahya, à partir à l’assaut des grandes dunes, en quad.
Une expérience que je ne renouvellerai pas car je ne suis pas faite pour ce genre d’aventure.

balades a dos de chameaux

Ils en rêvaient depuis toujours, ils l’ont fait

coucous chegaga grillades

Des grillades ainsi qu'un très bon couscous aux 7 légumes, pourtant préparé avec les moyens du bord, constitueront un repas bien mérité.

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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 00:00


Sur la route...

les chameaux a la sortie de zagora

Comme promis, je publie le troisème épisode, en photos, de notre dernier voyage dans le sud marocain.

Ouled Driss

bivoic ouled driss


Ouled Driss, aux confins du Maroc, près de Mhamid l’Ghizlane.

Le bivouac, sous tentes berbères, est divin, les palmes ondulent doucement dans l’air calme, tout est paix…

poulet mange

Nous avons mangé un tagine au poulet avec du pain fait maison.

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