21 juin 2010
1
21
/06
/juin
/2010
00:00
La carotte est connue pour sa richesse en vitamines et sels minéraux. Cette recette est idéale pour accompagner viande, poulet ou
poisson.
Ingrédients
1 kg de carottes
1 c à café de coriandre fraîche finement hachée(facultatif)
2 c à soupe d’huile d’olive
6 gousses d’ail écrasées
1 c à café de cannelle en poudre
sel
½ c à café de poivre
Cuisson
Eplucher les carottes bien lavées , les couper en rondelles puis les mettre à cuire à la vapeur pendant 20 min à
couvert.
Saler et laisser finir la cuisson, 10 à 15 min de plus.
Faire revenir l’ail finement haché dans l’huile d’olive, rajouter ensuite les carottes, mélanger et laisser 5 min sur le
feu.
Saupoudrer cannelle, poivre et coriandre.
Mélanger 2 min avant d’éteindre le feu.
Servir chaud ou froid.
Bon appétit !
Mamafati
Voir aussi :
Pommes de terre mimosa
Epinards à l’ail et au
cumin
Published by MamaFati
-
dans
Recettes à la vapeur
4 juin 2010
5
04
/06
/juin
/2010
10:13
En entrée ou en accompagnement les pommes de terre mimosa sont très appréciées par petits et grands.
Ingrédients
1 kg pommes de terre
1 citron frais
4 œufs durs
sel et poivre
2 c à s d’huile d’olive
1 c à c de coriandre fraîche finement hachée
Réalisation
Laver puis éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Les mettre à cuire à la vapeur, à couvert, pendant 20 min.
Saler et laisser cuire 10 min de plus.
Verser dans un grand saladier et laisser refroidir.
Arroser d’huile d’olive et de jus de citron
Rajouter les œufs durs râpés et la coriandre.
Poivrer et servir froid
Voir aussi :
Betteraves à
la coriandre et au vinaigre balsamique
Published by MamaFati
-
dans
Recettes à la vapeur
21 janvier 2010
4
21
/01
/janvier
/2010
01:00
Quel dommage de faire cuire ce délicieux légume dans l’eau !
Cuit à la vapeur, il conservera ses vitamines et sels minéraux ainsi que toute sa saveur.
Légume vert riche en fibres, vitamines et sels minéraux, les haricots verts accompagnent aussi bien viande, volaille ou poisson.
A la vapeur les légumes conservent toute leur saveur.
Ingrédients
1 kg de haricots verts équeutés
1 c à soupe de coriandre fraîche finement hachée(facultatif)
un filet d’huile d’olive
1 gousse d’ail écrasée( facultatif)
sel
poivre

Cuisson
Mettre les haricots verts à cuire à la vapeur 1 heure.
Saler et laisser finir la cuisson si nécessaire une demi-heure de plus, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Poivrer et rajouter ail et coriandre puis servir chaud arrosés d’un filet d’huile d’olive.

Published by MamaFati
-
dans
Recettes à la vapeur
18 janvier 2010
1
18
/01
/janvier
/2010
01:00
Le foie à la poêle accompagné de fenouil à la vapeur arrosé à l’huile d’olive est un plat léger et parfumé.
Ingrédients pour deux
personnes
2 tranches de foie frais de 150g chacune
2 c à soupe d’huile de table
2 gousses d’ail
sel de Guérande
poivre du moulin
1 c à soupe de coriandre fraîche
4 bulbes de fenouil
Préparation du légume
Enlever les premières couches du fenouil qui sont généralement
fibreuses.
Laver et couper les bulbes en deux et les mettre à cuire à la vapeur
pendant 30 min minimum.
Saler, couvrir et laisser encore sur le feu 10 min.
Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Préparation du foie
Faire chauffer la poêle, mettre l’huile puis les tranches de foie.
Laisser bien griller d’un côté, tourner puis saler et poivrer.
Avant d’éteindre, rajouter l’ail et la coriandre finement hachés.
Servir chaud avec du citron frais accompagné des bulbes de fenouil
chauds parsemés de coriandre et arrosés de quelques gouttes de citron et d’un filet d’huile d’olive.
Published by MamaFati
-
dans
Recettes à la vapeur
7 janvier 2010
4
07
/01
/janvier
/2010
01:00
Published by MamaFati
-
dans
Recettes à la vapeur
17 décembre 2009
4
17
/12
/décembre
/2009
01:00

Les petits pois, légumes verts riches en fer,
magnésium, fibres et vitamines accompagnent parfaitement viandes,volailles ou poissons.
Ingrédients
1 kg de petits pois frais décortiqués
1 c à soupe de coriandre fraîche finement hachée
un filet d’huile d’olive
sel
poivre
Cuisson
Mettre les petits pois à cuire à la vapeur 1 heure.
Saler à mi-cuisson.
Avant de servir, poivrer, rajouter la coriandre et le filet d’huile d’olive.

Published by MamaFati
-
dans
Recettes à la vapeur