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20 juin 2010 7 20 /06 /juin /2010 23:00


La carotte est connue pour sa richesse en vitamines et sels minéraux. Cette recette est idéale pour accompagner viande, poulet ou poisson.


 

carottes-cannelle--2-.JPG

 

Ingrédients

 

1 kg de carottes

1 c à café de coriandre fraîche finement hachée(facultatif)

2 c à soupe d’huile d’olive

6 gousses d’ail écrasées

1 c à café de cannelle en poudre

sel

½ c à café de poivre

 

Cuisson

 

Eplucher les carottes bien lavées , les couper en rondelles puis les mettre à cuire à la vapeur pendant 20 min à couvert.

Saler et laisser finir la cuisson, 10 à 15 min de plus.

Faire revenir l’ail finement haché dans l’huile d’olive, rajouter ensuite les carottes, mélanger et laisser 5 min sur le feu.

Saupoudrer cannelle, poivre et coriandre.

Mélanger 2 min avant d’éteindre le feu.

 

carottes-a-la-cannelle.JPG

                                              Servir chaud ou froid.

                                                       Bon appétit !

 

Mamafati

 

Voir aussi :

 

Pommes de terre mimosa

Epinards à l’ail et au cumin

 


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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 09:13

 

En  entrée ou en accompagnement les pommes de terre mimosa sont très appréciées par petits et grands.

 

pommes-de-terre-mimosa.JPG

 

Ingrédients

 

1 kg pommes de terre

1 citron frais

4 œufs durs

sel et poivre

2 c à s d’huile d’olive

1 c à c de coriandre fraîche finement hachée

 

Réalisation

 

Laver puis éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.

Les mettre à cuire à la vapeur, à couvert, pendant 20 min.

Saler et laisser cuire 10 min de plus.

Verser dans un grand saladier et laisser refroidir.

Arroser d’huile d’olive et de jus de citron

Rajouter les œufs durs râpés et la coriandre.

Poivrer et servir froid

 

 

 

Voir aussi :

 

Betteraves à la coriandre et au vinaigre balsamique

 Tomates cerises à  la coriandre  et à l’ail

 

 

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21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 00:00


Quel dommage de faire cuire ce délicieux légume dans l’eau !
Cuit à la vapeur, il conservera ses vitamines et sels minéraux ainsi que toute sa saveur.
Légume vert riche en fibres, vitamines et sels minéraux, les haricots verts accompagnent aussi bien viande, volaille ou poisson.
A la vapeur les légumes conservent toute leur saveur.

Ingrédients


1 kg de haricots verts équeutés
1 c à soupe de coriandre fraîche finement hachée(facultatif)
un filet d’huile d’olive
1 gousse d’ail écrasée( facultatif)
sel
poivre

haricots verts

Cuisson


Mettre les haricots verts à cuire à la vapeur 1 heure.
Saler et laisser finir la cuisson si nécessaire une demi-heure de plus, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Poivrer et rajouter ail et coriandre puis servir chaud arrosés d’un filet d’huile d’olive.

haricots verts a la vapeur


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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 00:00

 

Le foie à la poêle accompagné de fenouil à la vapeur arrosé à l’huile d’olive est un plat léger et parfumé.


foie poele et fenouil a la vapeur


Ingrédients pour deux personnes


2 tranches de foie frais de 150g chacune
2 c à soupe d’huile de table
2 gousses d’ail
sel de Guérande
poivre du moulin
1 c à soupe de coriandre fraîche
4 bulbes de fenouil


Préparation du légume


Enlever les premières couches du fenouil qui sont généralement fibreuses.
Laver et couper les bulbes en deux et les mettre à cuire à la vapeur pendant 30 min minimum.
Saler, couvrir et laisser encore sur le feu 10 min.
Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.


fenouil a la vapeur
Préparation du foie


Faire chauffer la poêle, mettre l’huile  puis les tranches de foie.
Laisser bien griller d’un côté, tourner puis saler et poivrer.
Avant d’éteindre, rajouter l’ail et la coriandre finement hachés.
Servir chaud avec du citron frais accompagné des bulbes de fenouil chauds parsemés de coriandre et arrosés de quelques gouttes de citron et d’un filet d’huile d’olive.


foie poele

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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 00:00


Des légumes à la vapeur riches en vitamines, fibres et parfumés à l’huile d’olive pour varier nos menus et accompagner nos plats.
Cette recette est pleine de saveurs, simple et facile à faire.

carottes navets et pommes de terre a la vapeur

Ingrédients pour deux personnes
2 carottes
2 pommes de terre
2 navets
1 c à soupe de coriandre fraîche finement hachée
un filet d’huile d’olive
½ citron
sel
poivre
cumin

carottes pommes de terre et navets carottes pommes de terre et navets a la vapeur-copie-1


Réalisation


Couper les légumes en petits dès et les mettre à cuire à la vapeur pendant 20 min
Saler et laisser cuire encore 10 min
Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau
Mettre dans un récipient et saupoudrer de coriandre
Rajouter les épices, quelques gouttes de citron et un filet d’huile d’olive
Servir chaud (c’est meilleur) ou froid.

pommes de terre carottes et navets a la vapeur navets pommes de terre et carottes a la vapeur

…et voilà, avec le citron et la coriandre ça fait cinq légumes, ce n’est pas génial?

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17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 00:00



mamafaticuisinepetitspoisalavapeur

Les petits pois, légumes verts riches en fer, magnésium, fibres et vitamines accompagnent parfaitement viandes,volailles ou poissons.

Ingrédients

1 kg de petits pois frais décortiqués
1 c à soupe de coriandre fraîche finement hachée
un filet d’huile d’olive
sel
poivre

Cuisson

Mettre les petits pois à cuire à la vapeur 1 heure.
Saler à mi-cuisson.
Avant de servir, poivrer, rajouter la coriandre et le filet d’huile d’olive.

petitspoisalavapeurmamafaticuisine


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