Mama Fati Cuisine

Gigot d'agneau et guacamole chez Norma - Mama Fati

Norma nous a fait une délicieuse gacamole que nous avons dégustée avec le gigot d'agneau au four préparé Mr MamaFati. C'était un vrai repas de fête. Pour la recette gigot : voir ici Pour la ...

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Gigot d'agneau à l'ail et au romarin au four - Mama Fati

Synonyme de repas de fête, un gigot d'agneau au four remporte toujours un franc succès auprès des amateurs de viande. Accompagné des frites rondes de Mamafati, c'est un vrai régal ! Enfin, ce ...

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Tagine de bœuf aux petits pois et carottes - Mama Fati

Traditionnellement, ce plat est cuit dans un tagine en terre, sur charbon de bois. Ceci dit, vous pouvez très bien le réussir dans un fait-tout, sur le gaz par exemple, à condition que le feu so...

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Viande de bœuf aux cardons, Maroc - Mama Fati

Au Maroc, il existe de nombreux tajines " verts ": aux petits pois, artichauts, malloukhyas (gombos), haricots verts, fèves fraîches. Ces tajines verts se mangent, généralement, l'hiver . Mais ...

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Kaysy, plat irakien au riz, à la viande et aux fruits secs - Mama Fati

Ce plat irakien que ma sœur prépare si bien nous transporte en Orient où le riz est la céréale de base. Ingrédients (pour 4 personnes) 750g de viande d'agneau (épaule) 12 abricots secs 100g ...

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Bœuf bourguignon - Mama Fati

Voici un plat que j'ai préparé avec Dina, une amie, pour la Saint Valentin. Ce plat traditionnel et mijoté de la gastronomie française est le roi de la table en Bourgogne, une région d'élevag...

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Tagine de viande, artichauts et petits pois, Maroc - Mama Fati

Dans la cuisine marocaine, les plats mijotés marient avec beaucoup de subtilité les différents ingrédients, légumes, épices, ail et huile d'olive. Ce tagine vert et raffinée est un délice q...

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Couscous à la viande et aux sept légumes en images, Maroc - Mama Fati

Pour la recette du couscous clic. Deuxième étape: Demain, la troisième et dernière étape

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Côtelettes aux épices avec des aubergines sautées - Mama Fati

Pour des journées ensoleillées, faire des grillades est toujours apprécié. Ces côtelettes macérées et passées au four est un repas délicieux et facile à préparer. Ingrédients pour deux ...

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Riz et ses légumes, aux moules, calmars et crevettes - Mama Fati

Les amoureux de poisson et surtout des fruits de mer trouvent ce plat rapidement préparé riche en goût et en couleur. Ingrédients pour 2 personnes Lire la suite

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Crevettes aux carottes, poivrons et courgettes sur un lit de vermicelle - Mama Fati

Voici une recette très rapide à réaliser à base de légumes. Les crevettes, faciles à faire sauter parfument ce met au goût de la sauce soja. Ingrédients pour 2 personnes 300g de crevettes d...

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Gambas à la plancha - Mama Fati

C'est tout simplement délicieux ! Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de gambas quelques feuilles de salade quelques gousses d'ail 1 c à s de persil finement ciselé un filet d'huile d'olive poivr...

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Seiches à l'espagnole - Mama Fati

Je remets les bonnes photos cette fois En Espagne, lorsque vous achetez des seiches, on vous demande si vous voulez garder l'encre ou le jus . Déguster des seiches cuites dans leur encre (sepia) est

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Moules marinières " light " au céleri - Mama Fati

On trouve des recettes traditionnelles sur les livres de cuisine comme sur internet, Elles sont ainsi bonnes mais néanmoins trop riches. En effet, sans beurre ni vin, si elles sont bien fraîches ...

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Sardines grillées et leur salade fraîcheur - Mama Fati

Quand c'est la pleine saison des sardines, c'est le moment de faire le plein d'oméga 3. Choisir des sardines bien fraîches, à chaire ferme avec des yeux brillants. Ingrédients pour 4 personnes ...

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Saumon sauvage du Pacifique au four - Mama Fati

Ce plat a été préparé par Mr MamaFati, sans " charmoula " mais seulement un peu de poivre et de sel. Cuisiné simplement, ce plat délicieux vous permettra également de consommer des Omega 3 e...

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Sar au four et ses carottes parfumées - Mama Fati

Une bonne " charmoula ", un légume et ce poisson, c'est tout simplement délicieux. Le sar est un sparidé de la même famille que la dorade, il se nourrit, entre autre de coquillages croqués sur...

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Sar et ses tomates au four - Mama Fati

Le sar est un poisson de la famille des sparidés qui se marie à merveille avec une bonne " charmoula " et n'importe quel légume. Ingrédients pour 4 personnes un sar de 500g 500g de tomates 2 c ...

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Filets de bonite à la plancha - Mama Fati

Les bonites que vous trouvez chez votre poissonnier pèsent, en général, 1kg à 1,5kg. C'est un bon poisson qui mérite vraiment le détour avec une chair généreuse et un goût qui rappelle le ...

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Noix de Saint Jacques à l'ail - Mama Fati

Les noix de Saint Jacques sont des fruits de mer riches en protéines mais aussi en oméga 3 et 6 et maigres en calories. Fondant et fin, ce coquillage qui servait d'emblème aux pèlerins peut êt...

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Brochettes de requin aux sept épices - Mama Fati

Frit ou grillé, le requin mariné aux sept épices est également délicieux à la plancha, en brochettes... Ingrédients pour 2 personnes 400 g de requin 2 c à s d'huile d'olive un filet de jus ...

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Courbine aux olives violettes et pommes de terre - Mama Fati

Au four, en tagine, à la plancha ou bien grillé, ce poisson est tout simplement délicieux. Accompagné de pommes de terre et d'olives violettes, voici un plat plein de couleurs, aussi beau que b...

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Paella de la mer - Mama Fati

Les amateurs de poisson se régaleront de ce plat haut en goût et en couleur. Ingrédients (pour 4 personnes) 300g de crevettes décortiquées 500g de calmars en morceaux 2 petites darnes de poiss...

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Merlans et ses légumes en papillote - Mama Fati

C'est la première fois que je cuisine dans une papillote en silicone. Cette papillote m'a été offerte par Chilibru lors de son concours " petits plats d'ici et d'ailleurs ". Il est vrai, qu'à m...

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Courbine à la plancha et pommes de terre au cumin - Mama Fati

La courbine est un poisson qui a beaucoup de goût. Je le préfère grillé ou à la plancha avec un petit filet d'huile d'olive accompagné de légumes à la vapeur. Ingrédients une tranche de po...

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Petits rougets frits - Mama Fati

Je préfère ce poisson grillé mais comme ces rougets sont petits, le pêcheur de la maison nous les a préparés frits pour ce mardi. Ingrédients des rougets bien frais farine blanche sel, poivr...

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Dorade royale au four - Mama Fati

Le poisson, riche en Omega 3 est le roi de notre table, nous en mangeons trois fois par semaine, grillé, poêlé ou à la plancha. Au four, le poisson aux légumes a un goût exquis...C'est irrés...

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Merlan frit et ses légumes à la vapeur - Mama Fati

Voici comment mon mari nous prépare les merlans frais. C'est le pêcheur de la maison et le poisson frit, grillé ou poêlé est sa spécialité. Moi, je m'occupe du poisson au four. Ingrédients ...

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Huîtres accompagnées d'artichauts à la vinaigrette - Mama Fati

Au menu pour la Saint valentin Les huîtres marocaines sont d'une qualité qui n'est plus à démontrer. Pleines de saveurs et de vertus, je les ai accompagnées de quelques artichauts et de ma ...

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Filets de grande vive poêlés - Mama Fati

Ce poisson est connu des seuls pêcheurs qui savent apprécier la qualité de sa chair blanche. Certes, il faut faire très attention en le manipulant et éviter de toucher la tête car on peut s'y...

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Spaghettis aux seiches et à la mâche - Mama Fati

Un plat léger et facile à réaliser. Les pâtes sont appréciées par tout le monde et une petite variante aux seiches donne à nos menus un air de changement et de nouveauté. Ingrédients pour ...

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Sardines farcies à l'ail et aux épices(la charmoula)Maroc - Mama Fati

Parmi les plats faciles à réaliser et économiques, les sardines farcies avec une préparation qui s'appelle " la charmoula " à base d'ail, huile d'olive et épices spéciales poisson. Les sardi...

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Mise en bouche guacamole, sardines marinées, mâche et tomates séchées - Mama Fati

Les anchois devenant de plus en plus rares, on peut faire la même chose avec des filets de sardines. J'en ai mangé chez ma fille et, rien que d'y penser, cela me fait saliver... Voici donc sa ...

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Sar en papillote - Mama Fati

Sar en papillote est une recette que j'ai publiée le mardi 6 octobre 2009 et qui a disparue de mon blog. C'est la recette qui a gagné au concours de la communauté de : P'tits plats d'ici et ...

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Calmars façon sud - Mama Fati

Voici un plat de sud, facile à réaliser, qui sera apprécié par tous les amoureux de la mer et de ses produits. Il fleure bon le sud, les vacances...et servi avec une salade de tomates, c'est un...

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Crevettes à l'ail - Mama Fati

Pour changer un peu des crevettes au court bouillon servies avec de la mayonnaise, voici une entrée très rapide à réaliser et que tout le monde aime ! Ingrédients pour 4 personnes 1kg de creve...

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Boulettes de sardines aux légumes, Maroc - Mama Fati

Tous les amoureux des produits de la mer se régaleront de ce plat facile à réaliser et économique. La subtilité et le goût de ce tajine marocain feront le plaisir de tous les gourmets. Ingré...

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Seiches au riz - Mama Fati

Ingrédients pour 4 personnes 1kg de petites seiches 300g de riz Basmati de préférence 1 petit oignon finement haché 1 bouquet de coriandre fraîche 4 tomates 6 gousses d'ail 4 cuillerées d'hui...

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