A la Noria, petit restaurant situé à
San José,
dans le sud de
l’Espagne, le poisson servi est d’une telle
fraîcheur que même une méditerranéenne n’a pas à se plaindre.
Les seiches et les sardines grillées, que nous avons dégustées, étaient cuites juste à point.
Il faut dire que les espagnols savent cuire les produits de la mer et, pour cela mais aussi pour les magnifiques plages de la méditerranée, je m’y installerais volontiers.